ΓΟΥΡΟΥΝing (αγαπημένο "άθλημα" κρεατοφάγων τις γιο

[pantg]

Γαλοπούλα????

Άνοστη (ακόμη και με τις σωστές της σάλτσες και γλυκοπατάτες) και κυρίως ξενόφερτο έθιμο)

Αυτό δεν είναι καλύτερη πρόταση?
Υπάρχει και σε μορφή γεμιστού λάχανου για τους χορτοφάγους φίλους.

Πάντως το συγκεκριμένο γεμισμένο με κιμά, μπέικον, κουκουνάρια, καρύδια, ξερά δαμάσκηνα και ξερά ροδάκινα, λίγο πράσσο, καρυ, πάπρικα, ξερό κρεμμύδι και σκόρδο έγραψε πέρσι.
Το φετινό ήδη ετοιμάζεται.

Περιμένω φωτογραφίες από τις "καλλιτεχνικές" ανησυχίες και των υπολοίπων συμφοριασμένων (φίλε dimitrios έγραψες με τον όρο αυτό !!!!! και ελπίζω να μου επιτρέπεις τον δανεισμό και την χρήση του)

Χαιρετώ και Χρόνια Πολλά σε όλους.

[ollram]

Το φετινό ήδη ετοιμάζεται

Παντελή,

Βλέπω δεν κρατιέσαι....
Τι να πω και εγώ που έχω να φάω κρέας 40 μέρες..

[pantg]

Φίλε Χάρη,

παραφράζοντας το γνωστό Χατζηδάκειον άσμα "Καν'τε Υπομονή" θα σου προτείνω υπό τους ήχους του ρεφραίν του.

"ΥΠΟΜΟΝΗ, ΥΠΟΜΟΝΗ, ΥΠΟΜΟΝΗΗΗΗΗΗ
Γουρούνι θα φανεί, το φαγητό θα γίνει πιο γευστικό.

γοργά θα φαγωθεί και η νηστεία αμέσως θα ξεχαστεί."

Χαιρετώ

[GALILAIOS]

Αν και υπό φυσιολογικές συνθήκες, ψιλοπροσέχω την διατροφή μου και προτιμάω τα λευκά κρέατα (κοτόπουλο,γαλοπούλα,ψάρι), όταν έρθει η ώρα της κραιπάλης και ανάμεσα στις δύο αυτές επιλογές, προτιμάω σαφέστατα την παραδοσιακή λύση του γουρουνόπουλου!

Πρώτα, πρώτα, πέρα από το απωθητικό όνομα (turkey), απ' όσο ξέρω οι παππούδες μας δεν έσφαζαν γαλοπούλες τα Χριστούγεννα! Βέβαια αυτό δεν αναιρεί την διατροφική ποιότητα της γαλοπούλας ως τροφή...

Παντελή απ' ό,τι βλέπω, έχεις μια ποιότητα στην μαγειρική. Με αυτά που δεν μπορώ ν' αντισταθώ, τα γλυκά, πώς τα πας;;;

[pantg]

Φίλε Θανάση,

Το γαλόπουλο είναι εισαγόμενη συνήθεια στην Ελλάδα και από ότι άκουσα εφέτος άρχισε να διαδίδεται στην χώρα μας από την Κρήτη πρώτα όπου και πρωτοεμφανίστηκε κατά τη διάρκεια της Ενετοκρατείας.

Το όνομά του όμως "turkey", δηλαδή "Τούρκος" (Τουρκία για την ακρίβεια) οφείλεται στο πλούσιο και φανταχτερό φτέρωμά του το οποίο θύμισε στους Πιονέρους (τους άγγλους που πήγαν πρώτοι στην περιοχή της Βορείου Αμερικής) τους φανταχτερά ντυμένους γείτονές μας.

Αντίστοιχα και εμείς πριν να υιοθετήσουμε την ονομασία γαλοπούλα χρησιμοποιούσαμε την λέξη "Ινδιάνος" καθώς το είδος πουλερικού αυτού ήρθε στην Ευρώπη από την Αμερική (μαζί με το καλαμπόκι, την ντομάτα την πατάτα και τα τζιπ) και έμοιαζε στην δική μας περίπτωση με τους στολισμένους με φτερά Ινδιάνους (αν και εκείνοι προτιμούσαν τα φτερά αετού και όχι του γαλόπουλου)

--------

Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια για το φαγητό. Οντως το διασκεδάζω ιδιαίτερα να μαγειρεύω (ίσως σε μερικές περιπτώσεις περισσότερο και από το να τρώω αυτά που ετοίμασα καθώς οι μυρωδιές και οι γεύσεις "γεμίζουν" κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας)

Για τα γλυκά όμως η σύζυγος κατέχει τα πρωτεία (για τα αλμυρά το παλεύουμε ακόμη καθώς και εκείνη μαγειρεύει εκπληκτικά, απλώς ο υπογράφων το "ψάχνει" περισσότερο σε φαγητά που έχουν μπερδεμένες συνταγές ή περίεργο τρόπο προετοιμασίας, ή στα σπιτικά αλλαντικά, τυριά κλπ)

------------

Η σωστή διατροφή είναι κάπου και ένα πολυδιαφημισμένο ψέμα.
Εχει τύχει να διαβάσεις για την δίαιτα Atkins από ΣΩΣΤΕΣ πηγές (και όχι τα "ράδιο αρβύλα" που κυκλοφορούν)?

Χαιρετώ

[ollram]

[quote="pantg"] Οντως το διασκεδάζω ιδιαίτερα να μαγειρεύω (ίσως σε μερικές περιπτώσεις περισσότερο και από το να τρώω αυτά που ετοίμασα καθώς οι μυρωδιές και οι γεύσεις "γεμίζουν" κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας)

/quote]

Παντελή καλημέρα και ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ
μέχρι εδώ (Αθήνα) μύρισαν τα ..καλούδια σας....

Πάντα με υγεία, χαρά κι αγάπη για σένα κ οικογένεια

[DISCOVERBILL]

Σαν Κρητικός που είμαι (από Ρέθυμνο, η καταγωγη) θα έπρεπε να ψηφίσω γαλοπούλα, αλλά ψήφισα γουρουνόπουλο γιατί η φωτό του Παντελή "μύρισε" μέχρι εδώ, τη Βάρη, την είδε η έγγυος γυναίκα μου και..... καταλαβαίνετε!!

[pantg]

Βασίλη συγγνώμη για το μπλέξιμο,

αντε τώρα να στήνεις ιστορία για το γουρουνάκι.

Αν και εδώ που τα λέμε το γουρουνάκι έχει άλλο χαβαλέ και εντελώς διαφορετική υπόσταση και παρουσία επάνω στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Μην ξεχάσετε τα δαμάσκηνα και τα ξερά βερύκοκα μέσα στην γέμιση, καθώς και μαζί με τις πατάτες/γλυκοπατάτες.

Αυτές προτείνω να ετοιμαστούν ξεχωριστά επίσης στο φούρνο και με μπόλικο ζωμό κρέατος και σκορδάκι.

Βλέπεις ο ζωμός του χοιρινού έχει σχετικά βαριά μυρωδιά και καλό είναι να μην ψήνεις πατάτες μαζί του.

Χαιρετώ

[DRAKOS]

Γεια σου Παντελή Γιαμαμαλάκη!!!!

[alexandros]

σαν γουρουνας που ειμαι να μπω και εγω στο ''κλιμα'' και να ψηφισω για ενα καλο γουρουνακι στο φουρνο !!

κσλη χρονια σε ολους σας με ευτυχια και χαρα !!

[pantg]

Φίλε alexandros χρόνια πολλά,

μην ξεχάσεις να βγάλεις τα μπουζί από την γουρούνα γιατί μπορεί να σπάσουμε καν'α δόντι όταν θα ροκανίζουμε το μοτέρ.

(αυτό είναι αστειάκι, λέμε τώρα <κάνει και κρύο έξω.....>)

Χαιρετώ και πάλι χρόνια πολλά

[GALILAIOS]

Όντως το όνομα της γαλοπούλας ήταν "Ινδιάνος" για εμάς...Τώρα σε τι ακριβώς θυμίζουν τους..."πλουμιστούς" (; ) μας γείτονες...

Για την δίαιτα Atkins δεν έχω διαβάσει, γιατί απλά δεν ασχολούμαι με τις δίαιτες. Απλά πιστεύω στο...ΠΑΝ ΜΕΤΡΟΝ ΑΡΙΣΤΟΝ. Δε τρώω λιπαρά και κυρίως σαβούρα (γύρους κτλ κτλ) γεγονός το οποίο σε συνδυασμό με συστηματική εκγύμναση φέρνει το αποτέλεσμα που θέλω, να βρίσκομαι γενικά σε καλή (φυσική) κατάσταση. Φυσικά δεν καταπιέζω τον εαυτό μου γιατί αυτό είναι απλά...μιζέρια.

Τέλοσπάντων, η συζήτηση είναι αντιεορταστική!

Χρόνια Πολλά σε όλους. Και...καλά ψησίματα!

[disco]

Κ Α Π Ρ Ο Σ.

Όχι στα ξενόφερτα.

Όχι στα γεώμηλα του Καποδίστρια.

[pantg]

Γειά σου Νίκο,

το αγριογούρουνο (κάπρος) είναι επίσης πολύ νόστιμο αλλά γίνεται λίγο σκληρό ψητό και μερικές φορές μυρίζει και λιγάκι (εκτός και αν είναι μικρό και θηλυκό)

Για ψητό φούρνου ή στη σούβλα προσωπικά προτιμώ το κανονικό γουρουνάκι.

Το αγριογούρουνο είναι ΤΕΛΕΙΟ μαγειρευτό, ιδίως αν μαριναριστεί σωστά με κρασί, λίγο ξύδι, κρεμμύδια (μικρά κοκκάρια), σκόρδα, δαφνόφυλλα, λίγο δενδρολίβανο και τα απαραίτητα μυρωδικά (πάπρικα, κάρυ, λίγο κύμινο και μαύρο άσπαστο ή πολύ χοντρά τριμμένο πιπέρι)

Προτείνω σε όσους θέλουν να το κάνουν κοκκινιστό θα δοκιμάσουν μιά φορά να το κοκκινήσουν ΟΧΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ αλλά με γλυκιά πάπρικα.

Ετσι άλλωστε γίνεται και το αυθεντικό γκούλασς.

'Η φτιαγμένο με άσπρη σάλτσα και συνοδεία ΠΟΛΛΑ κάστανα.

(θυμόμαστε πάντα τον βασικό κανόνα του μαγειρέματος του κυνηγιού, το κυνήγι ταιριάζει απόλυτα με συνοδεία αυτό που προτιμάει να τρώει. Και τα κάστανα είναι από τις μεγάλες αγάπες τόσο των χοίρων όσο και των κάπρων)

Χαιρετώ και Χρόνια Πολλά

[vagelis]

Eγω δυστυχως δεν εχω δικαιωμα ψηφου ,εφαγα 2,8 κιλα λιθρινια για Χριστουγεννα.